大阪に勤めるOLまゆの日常 ~主においしいもの日記~ 北新地・肥後橋・靭公園周辺のランチ情報メインです。北浜・淀屋橋・天満橋・堺筋本町・西天満周辺のランチ情報もあります。コメント歓迎です♪
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「御影高杉」パティシエのスイーツトーク
2008年 05月 17日
先日、梅田阪急で開催された『阪急百貨店 WORKING BEAUTY FAIR』「御影高杉」パティシエのスイーツトークへ行って来ました。
「こういうのがあるけど行かへん?」とYちゃんから誘われたのですが、仕事帰りに行ける時間帯でしたので、即決即答です(笑) 申込を済ませ、当日500円の会費を払って7階催事場の片隅にある会場へ。 20名限定ということで小ぢんまりとしてました。 (ちなみに私は以前彼と一緒に御影の本店でミルフィーユを食べたことがあります^^) 定刻になり、司会の女性の方に紹介され高杉氏が入って来られました。 「お話するのは苦手で・・・」なんておっしゃってましたが、笑いも交えながら為になる楽しいお話をされてました。 お楽しみの試食の最初は「トマトのゼリー」。 葛きり状のゼリーで、トマトの酸味と甘みのバランスがいいなと思いました。 この後「タルト・ルヴァーヴ」のレシピを説明。 フランス菓子専門のパティシエらしいこだわりを、分かりやすくお話されてました。 そして試食タイム。 「タルト・ルヴァーヴ」「エショーデ・エシャロット」「ポーピエット・ド・セルリ」の3種盛です 先ほど説明されたルヴァーヴのタルト(右奥)はプティフールサイズ。 エシャロットの焼き菓子(左奥)は塩味でワインに合いそうでした。 手前の大きいのはなんとセロリを使ったロールケーキ。 ここんとこ人気のロールケーキはフランスには無く、『御影高杉』のお店でも出しませんとのことで、この催しの為だけに作られたそうです。 しかしセロリ物によく遭遇するなあ・・・。 独特の味がしないように甘く煮てありました。 ちょっとよけたけど頑張って食べました。 生地もクリームも美味しかったです。 1時間ほどの楽しく美味しいトークでしたが、これだけ試食させてもらって会費の元はとったと思っていたら、高杉氏のご好意で、お土産を持たせて下さいました。 フィナンシェとマドレーヌ! 出口でパティシエ自ら手渡していただき感激です! どうもありがとうございました。 この後は同じフロアで開催されている「北海道物産大会」を覗いて、Yちゃんとラーメンとかの試食をしながら、ちょっと購入したりして帰りました。
by mayurin31
| 2008-05-17 22:10
| パン・スウィーツ
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